期刊简介

               《糖尿病新世界》服务于医学创新研究、医疗事业改革和广大医疗工作者。坚持“创造性、科学性、指导性、实用性”的办刊方针,贯彻党和国家的卫生方针政策,贯彻理论、实践与交流相结合的方针。在本刊发表的论文可获得国家级继续教育学分。                

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  • 杂志名称:糖尿病新世界杂志
  • 主管单位:国家卫生和计划生育委员会
  • 主办单位:全国卫生产业企业管理协会
  • 国际刊号:1672-4062
  • 国内刊号:11-5019/R
  • 出版周期:半月刊
期刊荣誉:中国学术期刊(光盘版)全文收录期刊期刊收录:上海图书馆馆藏, 万方收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 维普收录(中)
糖尿病新世界杂志2011年第08期

烤肉、啤酒、海鲜巧食用

马双双;蔡东联

关键词:烤肉, 啤酒, 海鲜, 致癌物, 烤羊肉串, 饮食方法, 烧烤, 杂环胺, 四甲苯, 苯并芘, 脂肪, 肉类, 明火, 流行, 鸡翅, 搭档
摘要:近年,“烧烤风”开始流行,除了传统的街边烤翅、烤羊肉串,各式各样的韩式烤肉也兴旺起来.烤肉,啤酒,海鲜为成今夏火热的饮食搭档.但是,这种饮食方法是否合适呢?研究发现,明火烤出来的一块鸡翅、一根羊肉串,至少含有400种以上的致癌物,如苯并芘、杂环胺、四甲苯等.而且烧烤的肉类越肥,脂肪越多,产生的致癌物就越多.