期刊简介
《糖尿病新世界》服务于医学创新研究、医疗事业改革和广大医疗工作者。坚持“创造性、科学性、指导性、实用性”的办刊方针，贯彻党和国家的卫生方针政策，贯彻理论、实践与交流相结合的方针。在本刊发表的论文可获得国家级继续教育学分。
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首页>糖尿病新世界杂志
- 杂志名称：糖尿病新世界杂志
- 主管单位：国家卫生和计划生育委员会
- 主办单位：全国卫生产业企业管理协会
- 国际刊号：1672-4062
- 国内刊号：11-5019/R
- 出版周期：半月刊
期刊荣誉：中国学术期刊（光盘版）全文收录期刊期刊收录：上海图书馆馆藏, 万方收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 维普收录(中)
“小人参”胡萝卜
沈丽；葛声
关键词：人参, 胡萝卜素, 维生素, 碳水化合物, 营养价值, 营养素, 视黄醇, 矿物质, 蛋白质, 氨基酸, 脂肪, 纤维, 损失, 蔬菜, 日晒, 人体, 热量, 含量, 测定
摘要：胡萝卜营养价值丰富胡萝卜所含的营养素很全面,素有“小人参”的美誉.它含有9种氨基酸和十几种酶,以及一些人体必需的许多矿物质.据测定,每百克胡萝卜热量39千卡,含碳水化合物8.8克,蛋白质1.0克,脂肪0.2克,纤维3.2克,钙32毫克,铁1.0毫克,以及维生素B1、维生素B2、维生素C等.特别是胡萝卜素的含量在蔬菜中名列前茅,每百克胡萝卜中约含胡萝卜素4.01毫克,相当于668微克视黄醇当量维生素A,而且其中的胡萝卜素很少因为煮蒸日晒而损失.
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