期刊简介
《糖尿病新世界》服务于医学创新研究、医疗事业改革和广大医疗工作者。坚持“创造性、科学性、指导性、实用性”的办刊方针，贯彻党和国家的卫生方针政策，贯彻理论、实践与交流相结合的方针。在本刊发表的论文可获得国家级继续教育学分。
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首页>糖尿病新世界杂志
- 杂志名称：糖尿病新世界杂志
- 主管单位：国家卫生和计划生育委员会
- 主办单位：全国卫生产业企业管理协会
- 国际刊号：1672-4062
- 国内刊号：11-5019/R
- 出版周期：半月刊
期刊荣誉：中国学术期刊（光盘版）全文收录期刊期刊收录：上海图书馆馆藏, 万方收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 维普收录(中)
怎样吃蔬菜健康
关键词：蔬菜, 亚硝酸盐含量, 维生素, 有毒物质, 饮食时尚, 健康, 白质类, 细菌, 胃癌, 素食, 水渍, 绿色, 科学, 还原, 发黄, 纯净, 储藏, 菠菜, 冰箱
摘要：绿色、天然、纯净、健康是时下人们的饮食时尚,吃素食其中之一就是吃蔬菜,那么,究竟怎样吃才是科学、健康的呢?蔬菜应吃新鲜的,莫久存于冰箱.新鲜的蔬菜存着不享用,便会慢慢损失一些维生素,如菠菜在20℃时,存放24小时维生素C损失高达84%.蔬菜中含有硝酸盐,硝酸盐本身没毒,但储藏一段时间后,由于酶和细菌的作用,硝酸盐被还原成亚硝酸盐,这是一种有毒物质,与蛋白质类物质结合,是导致胃癌的重要原因之一.凡是已经发黄、水渍化的蔬菜,其中亚硝酸盐含量都非常高,千万不可食用.
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